鐵觀音與大紅袍的區別

水一方

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以前將經國還在的時候,每年都會收到來自鄧小平的贈禮:一公斤的正宗大紅袍,和一公斤的極品鐵觀音,和幾瓶好酒...蔣經國跟前嘉義縣的老議長私交甚好,而且老議長茶藝很高明,蔣經國常把茶葉寄放在他那裡,好茶也要泡茶高手來泡才會相得益彰,大概就這意思!我那時候常隨家裡長輩出入老議長的家裡,有幸鄧小平送的大紅袍和鐵觀音各喝過一次,雖然經過快40年了,美好的感覺仿彿昨日!現在的茶葉製作跟以前有很大的差別,現在很流行聞香,茶葉烘培收乾過程,都會保留很多香氣,水分!不然說茶葉的海拔或種植條件,現在大陸那邊也很講就,認真去作茶也還不錯,但是流行主導一切,現在的茶喝起來就是很香,換來胃腸怪怪的,連熟茶也會飄清香,真是怪哉!我們熟知的東方美人茶,其實算是平地茶,而且還是夏茶,論條件無可稱讚,但是就是比製茶的手藝和用心,結果就是好茶!大陸的貢茶和同品種的商葉化的茶葉,最大差別也是作茶的用心度!最近幾年我在大陸四處找烏龍種的茶,有個覺悟...我還是回鹿谷找老師傅買茶比較合適!...

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