上海 頂級飯店 重現外灘風華絕代

隨緣不攀緣

2010年12月05日

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綠色尖頂的和平飯店特徵明顯，在外灘夜色中一眼可辨。


2、30年代十里洋場的文化背景，讓上海外灘有獨特氛圍與魅力；即便重新開幕的和平飯店也找來老樂手，重現風靡當年的爵士酒吧，擦拭蒙塵多年的水晶吊燈，只為再度流洩曾有的奢華。身為60多年來外灘唯一一棟新建築的半島酒店，則擷取上海歷史的華麗感，融入法國裝飾藝術，重塑當年流金歲月。

報導．攝影╱楊沛騏

冷風中踏入和平飯店，暈黃燈光立即捎來溫暖氣息，挑高門廳、水晶吊燈，流洩歐式古典氣息。象徵匯聚四面八方人士的八角亭拱頂大堂，與地板馬賽克拼貼呼應，牆面鑲嵌4大幅銀製浮雕畫作，描繪昔日外灘。重新出發的和平飯店，第一印象就不凡。曾有「遠東第一樓」之稱的和平飯店，原名華懋飯店，1956年才改名。但早在2、30年代便是當地名流的社交中心，接待過卓別林、國父孫中山、柯林頓、周恩來等。但隨歲月斑駁，終究在2007年歇業展開長達3年的修繕。今年7月重新開幕，由國際連鎖酒店費爾蒙(Fairmont)集團接手管理，軟厚地毯、馬賽克拼貼地磚、掛畫，處處洋溢Art Deco(裝飾藝術)風格，搭配原有水晶吊燈，不經意流露歲月痕跡，散發復古優雅氛圍。飯店還特別成立藝廊，收藏展示過去所用的杯盤、古董器皿等。


沉浸爵士酒吧

半島酒店門口女門侍親切且訓練有素。


最令我嚮往是爵士酒吧，當年老樂手如今頭髮已花白。儘管高齡90多歲的老樂手已退休，全團平均年齡依然高達70歲。一首首樂曲帶領訪客沉浸歷史歲月；看樂手戴起老花眼鏡看樂譜，讓我感動莫名，一曲《夜上海》更讓人情緒沸騰。與和平飯店步行不到10分鐘的上海半島酒店，則是重現外灘風華的另一顆明珠，今年3月正式開幕。台灣人多半知道香港半島酒店，卻不知創立半島酒店集團的嘉道理(Kadoorie)家族其實發跡於上海，20世紀初期就在上海經營4家酒店，其中的匯中飯店，正是如今和平飯店的南樓。 2次戰後嘉道理家族轉移重心到香港，匯中飯店也在1948年易手；闊別60年重返上海，自然意義深重，要重現外灘當年的流金歲月也其源有據。同樣走Art Deco風格，半島感覺更時尚，大堂2幅3D巨幅畫作，抽象展現外灘印象，挑高華麗空間提供酒店最具口碑的下午茶(約1012元台幣+15%起)，在此享用茶點十足享受。


飯店頂級 細節見真章

半島酒店法式泳池可援引自然光線，空間寬敞舒適。


木料搭配黃銅的復刻古董電梯、幾何線條與中國字畫相融的裝飾、及採用上海名媛壁畫妝點、可翩翩起舞的酒廊，處處凸顯半島擷取上海歷史華麗感，也融入法國裝飾藝術。即便是外灘60多年來唯一新建築，但為與環境相融，據說半島外牆採用的花崗岩與外灘許多老建築，還出自同一個採石場。更厲害的是，在寸土寸金的外灘，半島酒店仍擁有獨立庭園門面，大方規劃法式風情的泳池、水療中心，及諸多讓我嘆為觀止的細節。像透過電話機上VIOP網路電話鈕可免費打國際電話，無線上網也免費；浴缸旁按下一個鍵，就可營造SPA氛圍放鬆泡澡，接聽電話時還會自動過濾掉水聲；早晨鬧鐘一響，房間燈光會自動亮起等。種種小地方的貼心卻帶來極大舒適及便利感。更不用說，還有46吋電視、指甲吹風機、Nespresso咖啡機等設備。真正頂級飯店，果然在細節上才能見真章。



外灘的半島酒店仍維持傳統，擁有寬敞的庭園大門。



半島酒店接待櫃台避開人來人往的大堂，另闢一廳，空間雅致有居家溫暖感。



坐落外灘的半島酒店視野絕佳，從露天酒吧可以眺望外灘及陸家嘴美麗夜色。



半島酒店總統套房客廳，直接面對外灘景色。



和平飯店爵士酒吧的小喇叭手雖是較年輕的生力軍，但其他老樂手都已頭髮花白，仍賣力演出。



和平飯店的藝廊展有各種古董器皿，還從國外請到專業館長打理。



和平飯店也有一個鏡廳(又稱鏡廊)，雖遠不及凡爾賽宮的華麗，卻也十分炫目。



和平飯店的八角亭大堂優雅別致，牆上還鑲嵌銀製浮雕畫。


風味美食半島逸龍閣 享受米其林廚藝

巨幅的古典女子畫像裝飾十分吸睛，也為逸龍閣增添柔媚氛圍。


慕名上海半島酒店中餐廳「逸龍閣」主廚，在東京半島酒店服務時曾獲米其林１星評鑑，決定一試。餐廳門口大幅對聯展現大器，入內後牆上巨幅古典仕女圖具中國味又增添柔媚。以歷史迴廊為主題裝潢的餐廳，完美呈現清朝遺風與巴黎裝飾藝術的獨特奢華風。若人少，想多嘗幾道菜，可向餐廳預訂套餐(會依喜好設計)。我當天就嘗到了6道菜與甜品，費用約3165元台幣。逸龍四式拼盤、脆皮炸子雞，雖是普通菜色，卻更能吃出主廚功力，像炸子雞的皮就特別薄脆，肉質甜嫩；蔥燒蝦子海參，看來濃重的湯汁充分入味卻不膩鹹，連大蔥吃來都很清甜；鮮蝦揚州炒飯的蝦肉緊實彈脆，臘腸、叉燒鹹香，炒飯粒粒分明。

和平華懋閣食材講究
和平飯店我則選擇華懋閣歐風餐廳。因主廚來自澳洲，選用不少澳洲食材，強調純穀物飼養的低脂澳洲牛腰肉(1104元台幣)佐上烤蘆筍、煙燻香菇，搭配陳年醋汁提味，肉質及火候都一流。鐵盤烤石首魚(約1334元台幣)佐炒小波菜、墨西哥橄欖與蛤蜊，鮮甜風味讓人吮指，充分凸顯主廚對食材選用的考究。而華懋閣的酒不論品項與保存，也讓我留下很好的印象，侍者服務更具水準。



蔥燒蝦子海參



鐵盤烤石首魚佐蛤蜊及橄欖


旅遊資訊

●航班：可以從松山機場搭乘復興航空(4498-123)、華航(02-2715-1212)、長榮(02-2501-1999)、中國國際(02-2718-2100)航空等班機飛上海虹橋，或從桃園國際機場飛浦東。 ●市區交通：地鐵2號線或10號線於南京東路站下，再步行可抵外灘。 ●簽證：台胞證初辦約7天，1800元台幣；加簽約3天700元台幣，可洽各大旅行社。 ●時差：無 ●匯率：1元人民幣約4.67元台幣 ●出團情報：即日起~2011/2/28長榮假期(可洽各大旅行社)推出上海奢華體驗3天2夜半島酒店自由行，2萬8100元起(未稅，含上海機場接送)；易遊網(4066-6777)半島酒店自由行4天3萬6500元起(含稅，送大堂下午茶+賓士上海機場接送)、和平飯店自由行4天3萬7500元起(含稅及賓士車上海機場接送)。 ●注意事項：和平飯店及半島酒店餐廳均有基本服裝限制，勿著拖鞋或短褲前往。 ●相關資訊 ◎上海半島酒店冬季住房9660元台幣+15%起(含早餐及一趟機場接或送)；即日起~2011/3/15只要連續入住3晚即可獲入住房型同等消費1晚的金額，用於飯店餐廳或SPA等消費大堂下午茶14:00~18:00；逸龍閣餐廳11:00~14:30、18:00~22:30 +86-21-2327-2888

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◎和平飯店即日起至2011/3/31推出冬季住房優惠約8873元台幣+15%起 爵士酒吧表演19:30~22:15 華懋閣11:30~14:00(周日中午休)、18:00~23:00 +86-21-6138-6950

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，或可洽台灣代理大盟旅行社(02-2703-3530)訂房。...

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samuel2323

上海外灘晚上真的很美
能住在這邊完全感受真不錯
謝謝分享